Cv-curriculum Vitae Rouge Magnum 2020
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- Inventaire sur le chemin
Castas : Créé par la Nature, le CV Curriculum Vitae provient d'un seul vieux vignoble de 100 ans, planté avec 35 cépages différents. Orienté au Nord, on y trouve des cépages tels que Rufete, Tinta Amarela, Donzelinho Rouge, Tinta Francisca, Sousão, Touriga Franca, Tinta Roriz, Touriga Nacional, entre autres. Vinification : CV - Curriculum Vitae Douro Rouge provient d'un seul vignoble dans la vallée de la rivière Torto. Tous les raisins sont récoltés à la main et sélectionnés avant d'être éraflés et placés dans les lagares. Tous les raisins sont foulés au pied 2-3 jours avant le début de la fermentation. Le vin va fermenter dans les lagares et il y aura occasionnellement un foulage au pied pour extraire les tanins, la couleur et la saveur du vin de manière équilibrée. Les vins sont transférés dans des fûts de chêne français 75 % neufs (225 litres) pour la fermentation malolactique et le vieillissement. Ce vin a vieilli 26 mois en fûts. Le lot final a été réalisé en janvier et le vin a encore vieilli 2 mois en acier inox jusqu'à la date de mise en bouteille.
Producteur : Van Zeller & Co
Aussi : 2020
Capacité : 1,5
Teneur en alcool : 15
Région: Douro
Cépages : Vinhas Velhas
Avec une couleur rouge profond et des nuances violettes
Avec des tanins présents et un fruit explosif en bouche, cette récolte prouve déjà sa longue vie en bouteille.
Arôme de fruits rouges purs, comme les cerises, les fraises et les framboises. Des notes subtiles de fruits noirs apparaissent, comme la cerise noire, les myrtilles et la groseille noire.
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