Madère Barbeito Sercial Bronzage 2014
- 4 en stock
- Inventaire sur le chemin
Vin produit à partir de raisins de Seixal et Jardim da Serra dans 2 lagares de 500 kg chacun, récoltés la deuxième semaine de septembre. Un foulage très doux a été effectué, laissant de nombreuses grappes encore intactes.Après 13 jours de fermentation, nous avons ajouté l'alcool de vin, qui a été mélangé aux masses existantes, par un nouveau foulage. Au cours de ce processus, quelques grappes supplémentaires encore intactes ont été écrasées. Après fortification nous avons maintenu le vin en contact avec toutes les masses pendant les 3 mois suivants. Fin décembre 2014 nous avons nettoyé le vin et, en même temps, nous avons séparé les nombreuses baies entières que nous avons trouvées. Les masses restantes ont été pressées dans la presse verticale et mélangées au mélange propre. Pendant le processus de vieillissement, nous plaçons également les baies entières en fût de 620 litres, et y restons jusqu'en décembre 2021. En mars 2023, 890 unités ont été mises en bouteille, toutes numérotées individuellement.
Couleur or.
Onctueux, gras en bouche, lui conférant une belle structure. Des saveurs d'agrumes et une acidité électrique presque épicée.Finale sèche, fraîche et persistante.
Au nez pur et d'une bonne intensité. Fruits secs, noix de coco, feuille de tabac verdâtre et poivre blanc.
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