Timbre-poste 40 Anos
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Vinification du Porto Kopke 40 Ans : Récoltées à la main à leur point optimal, les raisins sont éraflés, foulés et vinifiés selon un processus reposant sur une macération soigneuse avec extraction de couleur, de tanins et d'arômes des peaux, complété par des remontages permanents pendant la fermentation. Celle-ci se déroule dans des lagares, à une température contrôlée entre 28 et 30ºC, jusqu'à atteindre le degré Baumé souhaité. À ce stade, on procède à l'ajout d'eau-de-vie (bénéfice), donnant naissance à un vin fortifié. Vin de haute qualité, obtenu par assemblage de vins de récoltes de différentes années, afin d'acquérir une complémentarité de caractéristiques organoleptiques typiques de ce style de tawny âgé. Il vieillit en bois pendant des périodes de temps variables, au cours desquelles l'âge mentionné sur l'étiquette correspond à l'âge moyen approximatif des différents vins participant à l'assemblage, exprimant le caractère du vin en ce qui concerne les caractéristiques conférées par le vieillissement en fût. Boîte en bois limitée au stock existant.
Producteur : Kopke
Aussi : 0
Capacité : 0,75
Teneur en alcool : 20
Région: Douro
Cépages : Cépages traditionnels du Douro
cor ambre avec des bordures verdâtres
En bouche, il est dense, soyeux et concentré, impressionnant par sa fraîcheur. Finale puissante et très persistante.
Nez extrêmement complexe avec des suggestions de fruits secs, tels que des noix, des raisins secs et des figues, enveloppés par de subtils touches de vanille et de miel.
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