Monte Dos Cardeais Reserva Rouge 2019
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- Inventaire sur le chemin
Les vendanges se font manuellement en caisses de 20 kg. Égrappage avec léger foulage, macération pré-fermentaire de 48 heures, fermentation spontanée à température contrôlée en cuve inox et macération post-fermentaire de 10 à 15 jours. Il est ensuite élevé en fûts de chêne. Français de 225, 400 et 500l pendant 16 mois.
rubis profond
En bouche, il est bien structuré avec des tanins souples et une longue finale.
notes de fruits rouges avec un peu de confiture, de fumée et d'épices.
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