Cv Curriculum Vitae Rouge 2021
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Cépages : Créé par la Nature, le CV Curriculum Vitae provient d’une seule vieille vigne âgée de 100 ans, plantée de 35 cépages différents. Orientée vers le nord, elle abrite notamment des cépages tels que le Rufete, le Tinta Amarela, le Donzelinho Rouge, le Tinta Francisca, le Sousão, le Touriga Franca, le Tinta Roriz, le Touriga Nacional, entre autres. Vinification : Le CV - Curriculum Vitae Douro Rouge provient d’une seule vigne située dans la vallée du fleuve Torto. Tous les raisins sont vendangés à la main et sélectionnés avant d’être égrappés et placés dans les lagares. Tous les raisins sont foulés aux pieds 2 à 3 jours avant le début de la fermentation. Le vin fermente dans les lagares, avec un foulage aux pieds occasionnel afin d’extraire les tanins, la couleur et les arômes de manière équilibrée. Les vins sont soutirés dans des barriques de chêne français neuves à 75 % (225 litres) pour la fermentation malolactique et l’élevage. Ce vin a vieilli pendant 26 mois en barriques. L’assemblage final a été réalisé en janvier, puis le vin a encore vieilli pendant 2 mois en cuves inox jusqu’à sa mise en bouteille.
Producteur : Van Zeller & Co
Année : 2021
Contenance : 0.75
Teneur en alcool : 14.5
Région : Douro
Cépages : Vieilles vignes
D’une couleur rouge profonde aux nuances violettes
Avec des tanins présents et un fruit explosif en bouche, ce millésime révèle déjà son grand potentiel de garde en bouteille.
Arômes de fruits rouges purs, comme la cerise, la fraise et la framboise. De subtiles notes de fruits noirs apparaissent, comme la cerise noire, la myrtille et le cassis
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