Caves São João 97 ans d'histoire rouge 2014
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- Inventaire sur le chemin
Ce vin provient d'une parcelle de vigne du cépage Baga, soumise à des pratiques culturales très rigoureuses, lors de la campagne exigeante de 2014. Les raisins ont été vendangés manuellement et soigneusement vinifiés avec macération complète, dans un pressoir pneumatique. Après la fermentation malolactique, le vin a vieilli pendant 12 mois en fûts de chêne français, puis 18 mois en cuve en ciment, comme cela a toujours été la tradition dans notre maison. Il a été mis en bouteille, sans subir aucun traitement de clarification ou de stabilisation, en 2017.
Producteur : Caves São João
Année : 2014
Capacité : 0.75
Teneur en alcool : 12.5
Région : Bairrada
Cépages : Baga
Rubis profond
Belle structure, fraîcheur et longueur en bouche. Perception des sensations aromatiques, ressenties à l'olfaction nasale directe. Tanins présents, mais bien domptés. Grande capacité de vieillissement.
Très fin et élégant, avec des notes d'eucalyptus, de résines, de fruits noirs, de figue sèche, de foin et d'épices, typiques de ce cépage.
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