João Portugal Ramos Vinha Do Lado Rouge 2020
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Vinha do Lado doit son nom au fait qu'elle est située sur une petite parcelle de vignoble à côté d'Adega Vila Santa à Estremoz. Il s'agit d'une parcelle de 1,5 ha de Tinta Caiada, plantée sur un versant exposé au sud et avec un sol d'origine schisteuse. Les vendanges se font manuellement en caisses de 15 Kg. Les raisins sont égrappés et soigneusement sélectionnés sur la table de tri manuel. Après concassage, ils sont foulés dans des presses à marbre en utilisant le foulage traditionnel au pied. Transférer dans une cuve en inox où se termine la fermentation alcoolique. Viennent ensuite 12 jours de macération post-fermentaire. Ils sont ensuite élevés en demi-fûts de 300 litres de chêne français et hongrois de 1ère et 2ème année, pendant une durée de 12 mois.
Couleur intense
En bouche, il révèle une bonne acidité, doux, mais avec des tanins fermes et une longue finale.
arômes de confiture, de fruits mûrs, de truffe et de vanille.
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