Castello D'alba Reserva Rouge 5l 2022
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Vinification du vin Castello D´Alba Réserve Rouge 5 litres : Vendange manuelle, réception avec éraflage total et foulage immédiat, les raisins sont fermentés par cépage et par lot, afin de pouvoir effectuer très tôt une sélection rigoureuse qui donnera ensuite naissance à l’« assemblage », très traditionnel de l’Ancien Monde. Cette méthode révèle l’art de sélectionner les raisins parcelle par parcelle et celui de sélectionner les vins avant leur assemblage. La fermentation est réalisée dans de petites cuves en acier inoxydable, à des températures avoisinant les 28 ºC. Macérations douces et contrôlées afin d’obtenir des vins élégants et aromatiques. Élevage : Une partie de l’assemblage est élevée pendant 12 mois principalement en fûts de chêne français, avec un faible pourcentage de chêne américain.
Producteur : Rui Roboredo Madeira
Année : 2022
Contenance : 5
Teneur en alcool : 14
Région : Douro
Cépages : Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz
En bouche, il est doux et enveloppant, avec des tanins nobles très souples, une finale longue et chaleureuse
Arôme intense d’une grande complexité, avec des arômes de fruits des bois et de ciste de la Touriga Franca, des notes d’épices et de fruits rouges de la Tinta Roriz, ainsi que des notes florales de violette très fraîches et élégantes de la Touriga Nacional
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