Menin Dona Beatriz Rouge 2019
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Vinification du Menin Dona Beatriz Tinto : Transport des raisins en caisses de 20 kg, préservation de ceux-ci dans une chambre frigorifique pour maintenir la fraîcheur aromatique au moment de la macération pré-fermentative. Tri sur tapis avec grappes entières, suivi du désengagement et sélection grain par grain sur un second tapis de choix. Les grains ne sont écrasés qu'au moment de l'entrée dans la cuve, tout le processus fonctionnant par gravité. Fermentation en cuve INOX et après la malolactique, passage en fûts neufs de chêne français de 225L de capacité sélectionnés avec soin. Le vieillissement en fût a duré 20 mois. Après la mise en bouteille, le vin est en vieillissement pendant environ 18 mois. Prédominance de Tinta Amarela, Touriga Franca, Tinta da Barca parmi les 54 cépages.
Producteur : Menin Wine Company
Également : 2019
Capacité : 0,75
Teneur en alcool : 15,5
Région : Douro
Castas : Vignes Vieilles
couleur rubis brillant
Enveloppant, avec des tanins très fins, plein d'élégance et de profondeur.
Au nez, nous sommes surpris par l'ensemble des notes de roses sèches, de fruits des bois, de prune noire, de cèdre et de muscade.
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