Moscatel Favaios 2000

Moscatel Favaios 2000

Prix régulierR$ 1.744,00
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L'année 2000 a été excellente pour les raisins du plateau de Favaios. La nature nous a récompensé avec une année équilibrée, avec des températures douces et des pluies aux bons moments, nous permettant de créer des raisins de grande qualité, harmonieux et pleins d'arômes caractéristiques du cépage.Après une sélection rigoureuse des meilleurs raisins Favaios, ils ont été macérés et fermentés comme ils l'étaient traditionnellement dans la région. La fermentation alcoolique est très courte et peu de temps après la levée du manteau, la majeure partie du moût est saignée et l'eau-de-vie est appliquée. Une petite partie du moût continue à fermenter et à macérer avec les pellicules pendant encore quelques jours, et ce n'est que plus tard que ce moût très riche aromatiquement est vieilli. Les premier et deuxième moûts fortifiés sont ensuite mélangés et stockés dans d'anciennes cuves en bois où le vin vieillit lentement, améliorant son bouquet sur 20 ans. Les longues années de vieillissement sous bois ont contribué à développer et à complexifier davantage le profil aromatique du vin. tout comme vos papilles gustatives. C'est un bel exemple des meilleurs Moscatels fabriqués sur le plateau de Favaios. De cette récolte, seuls 3200 litres ont été sélectionnés pour ce lot.

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