Covela Réserve Blanc 2017
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Vinification du Vin Blanc Covela Reserva 2016 : Vendanges manuelles, organisées par parcelles de vigne pour garantir une récolte au bon moment. Transportez les raisins dans de petites caisses pour éviter l'écrasement. Sélection manuelle des grappes. Macération pelliculaire à froid. Trafic total suivi d'un pressurage doux. Fermentation spontanée en fûts de chêne provenant de forêts autrichiennes et françaises. Elevage sur lies totales, avec bâtonnages périodiques. Pas de stabilisation ni de filtration.
Paille brillante aux reflets d'agrumes
Attaque onctueuse. Une acidité équilibrée qui donne une grande personnalité à la dégustation. Minéral. Finale longue, élégante et croquante
Intense, profond et complexe. Notes de fleurs blanches comme le tilleul et le chèvrefeuille, de fruits d'arbres comme la poire, l'abricot et la prune blanche. Légères notes épicées
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