São João Apartado I Vendanges Tardives
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- Inventaire sur le chemin
Les raisins ont été récoltés début novembre, présentant une botrytisation noble importante. Après pressurage et décantation symbolique du moût, il a fermenté pendant 1 mois en fûts de chêne remplis de vin. Il a été élevé en barriques pendant encore 18 mois.
Vieil or
Il se distingue par son équilibre entre douceur et acidité, et son volume aromatique, caractéristiques qui lui confèreront un bon potentiel de garde.
Complexe, intense et caractéristique des raisins fortement botrytisés, rappelant l'écorce d'orange confite, l'abricot sec, la marmelade, les épices et le pain grillé.
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