2 Quintas Blanc 2023
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Vinification du Vin 2 (Deux) Quintas Blanc : La date de vendange de chaque parcelle est décidée après plusieurs dégustations de raisin sur le terrain. Après la décision prise, les raisins sont vendangés manuellement et transportés au centre de vinification, séparés selon le cépage et la parcelle. Suit une macération de grappes entières à froid pendant une période d'environ 24 heures. Les raisins frais sont pressés doucement et le moût est transféré dans les cuves souterraines, où se fait la décantation. Suit alors l'ajustement de la turbidité du moût et le début de la fermentation. Environ 90 % du vin fermente et vieillit dans des cuves en inox et les 10 % restants dans des fûts de chêne français et autrichien de différentes capacités.
Producteur : Duas Quintas
Année : 2023
Capacité : 0,75
Teneur en alcool : 13
Région : Douro
Cépages : Rabigato, Viosinho, Arinto, Gouveio, Códega
Jaune pâle avec des reflets dorés
L'attaque en bouche révèle de l'ampleur, mais toujours douce, retrouvant le même type de fruit mûr accompagné d'une acidité fine. La finale en bouche est longue et très persistante, ce qui rend difficile de ne pas en reprendre.
Arôme délicat, où se mêlent les arômes sucrés de fleurs, comme les roses, et la sensation aromatique fraîche de pierre. Après un léger agitation, c'est le fruit plus mûr qui se révèle accompagné d'un léger arôme fumé.
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