Quinta Das Bageiras Garrafeira Rouge 2019
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Vinification du Vin Rouge Quinta das Bageiras Garrafeira 2018 : les raisins de ce vin proviennent de très vieilles vignes (plus de 90 ans). Ils sont fermentés 5 à 8 jours dans un pressoir ouvert sans égrappage (ne pas retirer les baies de la grappe). Ensuite, il est remonté avec des masses de bois, plusieurs fois par jour, jusqu'à atteindre la bonne intensité. Le vin finit ensuite par fermenter dans des tonnes de vieux bois. Pendant son repos, il est nettoyé et vieilli dans les mêmes fûts pendant environ 18 mois. Il est mis en bouteille sans collage ni filtration. Tous ces processus sont effectués manuellement. C'est un vin qui ne produit que les années d'une qualité exceptionnelle.
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