Sidonio De Sousa Nature Brut
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- Inventaire sur le chemin
Situé au sud de la ville d'Ancas, dans la municipalité d'Anadia, dans la zone privilégiée de Figueira da Costa, exposition au soleil est-ouest, les raisins sont déchargés dans le pressoir à membrane, où ils sont foulés et le moût est extrait. décanté et transféré dans une cuve en acier inoxydable où il fermentera, à température contrôlée. Après la fermentation, le vin décante naturellement dans la cuve, étant nettoyé à la fin de l'année, lorsqu'il est préparé pour la mise en bouteille du vin mousseux, avec levure. . Les bouteilles de vin mousseux partent en cave pour fermenter en bouteille à température contrôlée et à l'abri de la lumière. Après la fermentation, les bouteilles restent en cave, vieillissant jusqu'à ce que le rebroyage et le dégorgement soient effectués sans ajout de sucre, moment auquel le produit est prêt pour la commercialisation.
Légèrement doré
Bulle très fine et veloutée
Élégant
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