Olho De Mocho Single Vineyard Reserva Rouge 2022
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La vigne la plus ancienne de la Herdade do Rocim a toujours été affectueusement appelée "Olho de Mocho", en raison de l'abondance de cette fleur spontanée, de nom scientifique Tolpis barbata. Étant spéciale, elle ne pouvait donner naissance qu'à un vin unique et authentique que nous désignons maintenant par "Olho de Mocho Single Vineyard". Vinification : Vendanges manuelles en caisses de 12 kg. Après un passage par la chambre froide, les raisins ont été soumis à une sélection rigoureuse sur tapis de tri, suivie du désengagement total et d'un écrasement très léger du grain. Fermentation en cuve de ciment, à température contrôlée, pendant une période de 11 jours. Élevage en fûts de 500 L de chêne français pendant une période de 16 mois.
Producteur : Herdade do Rocim
Aussi : 2022
Capacité : 0,75
Teneur en alcool : 14
Région: Alentejo
Castas : Alicante Bouschet et Trincadeira
Cor ruby profond et concentré
Bouche élégante et structurée. Tanins ?rmes, austérité et fraîcheur. Finale longue et persistante.
Fruits noirs bien mûrs. Notes de tabac, d'épices et de menthe.
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