Borges Touriga Nacional Rouge 2021
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Vinification du Borges Touriga Nacional Tinto : Égrappage total des raisins suivi d'un léger écrasement. Brève macération pré-fermentaire suivie d'une fermentation en cuve de 6 à 8 jours à température contrôlée de 28 ºC avec des remontages relativement fréquents. Après la fermentation alcoolique, une période de macération est effectuée, après laquelle le vin est séparé des lies avec lesquelles il a fermenté et la fermentation malolactique est provoquée. Tout le vin est élevé en fûts de chêne français et de chêne américain pendant 12 mois.
Producteur : Borgès
Aussi : 2021
Capacité : 0,75
Taux d'alcool : 13,5
Région: Dao
Castas : Touriga Nacional
Robe rubis limpide.
Excellente volume en bouche, avec une structure composée, où nous trouverons des tanins mûrs et délicats qui contribuent à une texture veloutée de ce Touriga Nacional. Son acidité initiale transmet fraîcheur et jeunesse. La finale est persistante et marquée par des notes de vanille.
Présente un nez intense mais frais, marqué par des arômes floraux, enveloppé par des nuances élégantes de fruits rouges mûrs. Révèle également des notes fumées et épicées, bien intégrées et discrètes, résultant du vieillissement en bois, qui confère complexité au bouquet, dans un ensemble authentique et équilibré.
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