Cv Curriculum Vitae Rouge 2020
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Cépages : Élevé par la Nature, le CV Curriculum Vitae provient d'une seule vieille vigne de 100 ans, plantée avec 35 cépages différents. Orientée plein nord, on y trouve des cépages tels que Rufete, Tinta Amarela, Donzelinho Rouge, Tinta Francisca, Sousão, Touriga Franca, Tinta Roriz, Touriga Nacional entre autres. Vinification : CV - Curriculum Vitae Douro Rouge provient d'une seule vigne dans la vallée du rio Torto. Tous les raisins sont récoltés à la main et sélectionnés avant d'être égrappés et placés dans les cuves. Tous les raisins sont foulés aux pieds 2-3 jours avant le début de la fermentation. Le vin fermente dans les cuves et un foulage aux pieds est parfois effectué pour extraire tanins, couleur et saveur de manière équilibrée. Les vins sont soutirés dans des barriques en chêne français 75 % neuves (225 litres) pour la fermentation malolactique et l'élevage. Ce vin a vieilli 26 mois en barriques. Le lot final a été assemblé en janvier et le vin a encore vieilli 2 mois en acier inoxydable jusqu'à la date de mise en bouteille.
Producteur : Van Zeller & Co
Année : 2020
Capacité : 0.75
Teneur en alcool : 15.5
Région : Douro
Cépages : Vieilles Vignes
Avec une couleur rouge profonde et des nuances violettes
Avec des tanins présents et un fruit explosif en bouche, cette récolte montre déjà les preuves de sa longue vie en bouteille.
Arôme de fruits rouges purs, comme les cerises, fraises et framboises. Des notes subtiles de fruits noirs apparaissent, comme la cerise noire, les myrtilles et la groseille noire
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