Luis Pato Vinha Formal Brut 2015
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Pour mettre en évidence le caractère du terroir, ce vin provient d'une vigne appelée Vinha Formal. Située sur une petite pente orientée à l'Est, à Óis do Bairro, elle se trouve au cœur de la carte des vins blancs de la Bairrada, telle que délimitée par António Augusto Aguiar en 1866, dans la "Mémoire sur les Processus de Vinification". Dans cette vigne, la première récolte pour le vin mousseux est effectuée entre la mi et la fin août, afin d'obtenir des niveaux élevés d'acidité, idéal pour le mousseux ; la deuxième récolte a lieu deux semaines plus tard, pour la production de vin blanc. Vinification du Mousseux Luis Pato Vinha Formal Brut 2011 : Fermentation : Fûts usagés de chêne Allier / 5001 + 6501/1 mois
Producteur : Luis Pato
Année : 2015
Capacité : 0.75
Teneur en alcool : 11.5
Région : Bairrada
Cépages : Touriga Nacional, Bical
Fumé, violettes, prune blanche
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