Covela Réserve Blanc 2017
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Vinification du Vin Covela Reserva Blanc 2016 : Vendange manuelle, organisée par parcelles de vigne pour assurer la récolte au bon moment. Transport des raisins dans de petites caisses pour éviter l'écrasement. Sélection manuelle des grappes. Macération pelliculaire à froid. Égrappage total suivi d'un pressurage doux. Fermentation spontanée en fûts de chêne provenant des forêts autrichiennes et françaises. Élevage sur lies totales, avec bâtonnage périodique. Sans stabilisation ni filtration.
Producteur : Quinta de Covela
Année : 2017
Capacité : 0.75
Teneur en alcool : 13.5
Région : Vinho Verde
Cépages : Avesso, Chardonnay, Arinto
Paille brillante avec des reflets citronnés
Attaque onctueuse. Acidité équilibrée qui confère une énorme personnalité à la dégustation. Minéral. Finale longue, élégante et croquante
Intense, profond et complexe. Notes de fleurs blanches comme le tilleul et le chèvrefeuille, fruits à noyau comme poires, abricots et prunes blanches. Légères notes d'épices
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