Carm Grande Reserva Tinto 2018
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Vinificación del Vino Tinto Carm Grande Reserva 2018: se eliminaron los racimos que no estuvieran en perfecto estado, despalillado total, estrujado suave y choque térmico, seguido de un periodo de maceración prefermentativa en frío en molino de alrededor de 12 a 24 horas, tras el cual las masas se trasladaron a cubas amplias y de baja fermentación, donde fermentaron durante unos 10 días, a temperaturas entre 24 y 26ºC. La fermentación maloláctica se produjo de forma natural y concluyó a finales de diciembre, parte del vino fermentó en madera. Crianza: 12 meses en barrica nueva de roble francés, grano extra fino.
Muy concentrado, cálido, con taninos firmes y textura suave, final muy intenso y persistente, mostrando con fuerza la fuerza de los vinos del Duero Superior.
Muy fresco e intenso donde predominan las notas de frutos negros silvestres y cerezas negras en equilibrio con seductores “matices de regaliz”, complejándose el aroma con notas de madera.
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