Sidónio Sousa Author Wine Red Magnum 2015
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Vinification of Sidónio de Sousa Vinho D Autor Tinto: Crushing without destemming with cooling of the grapes in the cellar in small open lagares, where the skin maceration begins and subsequently fermentation, without the addition of enzymes and yeasts. The foot treading is done manually with wooden masses to increase the extraction of the wine characteristics of the Baga grape variety. Aging: After fermentation in small open lagares, the wine is transferred to cement tanks, where it rests until December, at which point it is clarified and transferred to 4,000-liter barrels of national oak where it aged for 30 months; after bottling, it aged in bottle for 4 years. It is a wine that asserts itself through its persistence and ability to age in bottle for another 10 to 15 years.
Producer: Sidónio de Sousa
Also: 2015
Capacity: 1.5
Alcohol content: 13.5
Region: Bairrada
Castes: Baga
Intense and bright ruby red
"In the mouth, we are surprised by its vibrant acidity and freshness, with tannins present, but already partially soft, due to the prolonged aging in barrel without showing any presence of wood in the wine."
slightly smoky aroma of the baga grape.
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