Quinta Dos Frades Cosecha Tardía 2017
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Fruto de la conjugación de uvas más maduras de lo normal y de la persistencia humana que arriesga más de lo que debería, nace este vino Cosecha Tardía. Surgió de una idea de hacer un vino dulce no fortificado, nada habitual en el Douro, aún más porque es un tinto! Fue vendimiado bien entrado noviembre, debido a un otoño seco y soleado, que permitió a las uvas ganar azúcar extra manteniendo un perfecto estado sanitario. El resultado fue un vino tinto dulce, con gran concentración de azúcar, el cual no fue todo fermentado, habiendo permanecido en el vino final. Es uno de los pocos, si no el único, cosecha tardía TINTO del Douro. Las uvas son pisadas a pie en pequeños lagares de inox. Seguidamente son prensadas y el mosto fermenta en pequeñas cubas de inox, parando la fermentación de una forma natural con el frío de invierno.
Productor: Quinta dos Frades
También: 2017
Capacidad: 0,375
Teor alcohólico: 12.5
Región: Otros
Castas: Viñas viejas
núcleo negro profundo, con estrecha aureola rubí
Boca dulce, con mucho cuerpo, pero contrarrestado por una refrescante acidez. Muestra una enorme intensidad de fruta, como guinda y mora madura. Muy puro y preciso. Final largo y balsámico, casi interminable.
aroma muy pronunciado a fruta tipo cereza negra en licor (ginja) y mermelada de mora. Toques balsámicos
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