Vallado Adelaide Rouge 2016 (Coffret Individuel)
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Adelaide Red 2016 est un vin issu d'un très vieux vignoble, dont on extrait pas plus de 400 grammes de fruits par plante. Un vignoble centenaire, cultivé dans un ravin difficile d'accès sur un affluent du Douro, avec une grande variété de cépages, comme il était planté autrefois. Le résultat est un vin aussi rare, aussi unique et sublime que l'était Dona Antónia Adelaide Ferreira. Et puis il y a le rituel de décision. C'est un hommage à l'arrière-grand-mère des dirigeants actuels de la Quinta, João Ferreira Alvares Ribeiro, Francisco Ferreira et Francisco Olazabal, le vin n'est commercialisé que si, à l'unanimité, les trois arrière-arrière-petits-enfants sont d'accord. Les critères sont simples. Avez-vous suffisamment de concentration ? Est-il complexe, frais, avec des tanins soyeux ? Aura-t-il une longue durée de vie, durant des décennies ? Sera-ce un Grand Vin ? Si tout le monde est d’accord, il y a Adélaïde. Mais il suffit d'une dissension, d'un désaccord, d'une bouderie pour que le vin ait une autre destination : la cave, où il attendra le temps pour lui apporter la complexité désirée — une complexité bien loin des modes actuelles — ou un autre baptême, moins noble. C'est le protocole.
Corsé, ferme, mûr avec des tanins satinés. Notes minérales et finale complexe et persistante, très élégante et fraîche
Très concentré aux notes balsamiques de chêne et de fruits noirs
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