Niepoort Pinot Noir Tinto 2021
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Las uvas Pinot Noir proceden de Quinta de Nápoles, de una parcela plantada a principios de milenio, que se encuentra en modalidad de producción ecológica certificada desde 2018. La elección de la uva se realiza en el viñedo para recolectar los racimos que se encuentran. en perfecto estado de maduración y sanidad, elaborados en cajas de 20kg, siendo directamente introducidos en depósito de acero inoxidable, racimo entero, donde se pisan con los pies y fermentan de forma espontánea y a temperatura controlada. Tras la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable, la fermentación maloláctica se realiza en barricas, donde envejece durante unos 16 meses.
el color es abierto y vivo
sumamente elegante, delicado, fresco, con notas de frutos rojos y un toque de hierbas aromáticas, final largo y persistente.
sutiles notas florales de violeta complementadas con matices de cereza y ruibarbo
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