Quinta Da Pedra Escrita Biológico Blanco Magnum 2023
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Vinificación del Vino Quinta da Pedra Escrita Biológico Blanco Magnum: Vendimia manual en pequeñas cajas perforadas de 15 Kg, fermentación con tecnología en frío, en ambiente reductivo, con temperatura controlada alrededor de 16ºC. Las uvas se prensan sin aplastamiento y sin despalillado bajo atmósfera inerte para preservar todo el potencial aromático de las uvas. Se hace un gran esfuerzo para que todas las operaciones pre-fermentativas se realicen con el mayor rigor, siendo responsables de la calidad intrínseca del futuro vino. La totalidad del vino fermenta en madera de roble francés usada y permanece allí tras un pequeño trasiego sobre lías finas con agitación periódica “battonage” hasta la elaboración del lote final a finales de la Primavera. Fermentación y crianza de 6 meses en madera de roble francés con agitación de las lías hasta el embotellado, tras lo cual ha permanecido en botella durante 4 meses.
Productor: Rui Roboredo Madeira
También: 2023
Capacidad: 1,5
Contenido de alcohol: 14
Región: Duero
Castas: Alvarinho, Verdelho, Rabigato, Viognier
Boca muy persistente y fresca con notas cítricas muy vivas dando como resultado un conjunto muy elegante, con una acidez muy fresca y persistente.
Aroma muy cítrico y mineral, notas de pomelo, discretas frutas exóticas y flores silvestres complejadas por una fuerte mineralidad procedente del suelo exclusivamente granítico, con un humo muy discreto.
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