Sidónio De Sousa Nature Bruto 2021
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Situada al sur de la localidad de Ancas, en el concejo de Anadia, en la zona privilegiada de Figueira da Costa, Exposición solar este-oeste. Las uvas son descargadas en la prensa de membrana, donde son aplastadas y se extrae el mosto. El mosto se enfría, se decanta y se trasiega a un depósito de inox donde se llevará a cabo la fermentación, con control de temperaturas. Tras la fermentación, el vino decanta naturalmente en el depósito, siendo pasado a limpio a finales de año, momento en el que se prepara para realizar el embotellado de espumante, con levaduras libres. Las botellas de espumante van a la bodega para realizar la refermentación en botella a una temperatura controlada y en ausencia de luz. Tras la fermentación, las botellas permanecen en la bodega, en crianza hasta que se realice el remuage y el degüelle sin adición de azúcar, momento a partir del cual el producto está listo para la comercialización.
Productor: Sidónio de Sousa
También: 2021
Capacidad: 0,75
Teor alcohólico: 12.5
Región: Otros
Castas: Bical, María Gomes, Arinto
Ligeramente dorada
Burbuja muy fina y aterciopelada
Elegante
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