José De Sousa Puro Talha Tinto 2015
- en stock
- Inventario en camino
En la bodega José de Sousa todavía se utilizan algunas técnicas ancestrales de elaboración del vino, siendo la más emblemática el uso del tallado en la fermentación de la uva. Los fundamentos de la elaboración del vino poco han cambiado en más de dos mil años. En este proceso las uvas tintas previamente estrujadas a pie son despalilladas manualmente sobre una mesa de despalillado. La fermentación se realiza con un 30% del raspón, en depósitos de una capacidad media de 1.600 litros a una temperatura que ronda los 28ºC, controlándose regando los cántaros 4 veces al día. La fermentación dura aproximadamente 8 días, permaneciendo el vino en maceración postfermentativa hasta noviembre. Tras prensar la masa, una parte de ella envejece en tallas durante un periodo de unos 16 meses, utilizando una película de aceite de oliva para evitar la oxidación. La otra parte envejece en barricas marrones de 500 litros. Paralelamente, el resto del raspón se fermentaba en una “tarea” (olla pequeña de 300 litros de capacidad) con un poco de mosto. Este producto se llama vino ripanço porque es el resultado de esta antigua técnica de despalillado manual. Este vino se utiliza en la tanda final como “sal y pimienta”.
rojo parduzco
Robusto, seco, buena acidez, muy equilibrado, taninos presentes pero suaves.
Frutos secos, especias (pimienta negra, clavo), arcilla, licor, desprendido pero no oxidado.
Conditions d'achat : En passant une commande via ce site Internet, vous faites une offre d'achat des produits que vous avez sélectionnés dans le cadre des présentes Conditions Générales de Vente. Garrafeira WineVins propose ses produits sur ce site dans la limite de ses stocks existants.
L'accès au site www.winevins.com ne dispense pas de la connaissance préalable des conditions générales d'utilisation de son contenu et
services respectifs et implique que l'utilisateur et le visiteur ont
parfaite connaissance d'eux.
Livraison de la commande
Le délai prévu pour la livraison de la commande est de 2 à 3 jours ouvrés au Portugal continental, de 3 à 5 jours ouvrés sur les îles, d'environ 5 à 7 jours ouvrés en Europe et entre 7 et 10 jours ouvrés dans le reste du monde, à compter de la date de la réception de la commande par Garrafeira WineVins. Garrafeira WineVins analyse toujours quels pays appliquent ou non certaines restrictions à l'entrée de nos produits. Il est toutefois important de noter que la responsabilité d’identifier les différentes restrictions ne dépend pas uniquement de nous. Si cela se produit, nous ne pouvons pas être responsables des expéditions effectuées vers des pays où la loi en vigueur n'autorise pas l'entrée de nos produits ou impose des taxes à l'importation, et il est de la responsabilité du client de saisir ou de conserver la commande respective. En cas de retour de produits, nous ne pouvons rembourser que le montant de la marchandise.
