Carm Reserva Blanco 2023
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Vinificación del Vino Carm Reserva Blanco: se eliminaron racimos que no se encontraban en perfectas condiciones, las uvas fueron vinificadas con despalillado total, seguido de un suave estrujado y maceración pelicular; durante unas 12h. Tras este período en atmósfera inerte se realizó el prensado en prensa neumática, seguido de un período de clarificación del mosto, de 24 a 48h según la variedad y el estado de maduración. Vinificación en hiper-reducción, fermentación a 12ºC y trasiego bajo atmósfera controlada. Los vinos maduraron sucesivamente en acero inoxidable y barricas de roble francés sobre lías finas (battonage) hasta el embotellado. Crianza: 50% en acero inoxidable y 50% en barricas de roble francés durante 8 meses, sobre lías finas.
Productor: CARM
Año: 2023
Capacidad: 0.75
Graduación alcohólica: 13
Región: Douro
Variedades: Códega de Larinho, Rabigato, Viosinho
La frescura y el volumen en boca sorprenden, con un final muy largo, fresco y mineral
Muy fresco y complejo, con fruta cítrica, pomelo, en armonía con discretas notas florales y fuertes notas minerales propias del “terroir”, complejizado por las notas resultantes de la crianza sobre lías finas y en barrica
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