Caves São João 100 Años De Historia Bruto 2015
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Vinificación del Espumante Caves São João 100 Años de Historia Brut: Tras una prensada muy delicada de las uvas, cosechadas a finales de agosto, el mosto fermentó durante 15 días en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. La elaboración, siguiendo el método clásico, comenzó en marzo de 2016 con el tiraje con levaduras libres, habiendo la refermentación transcurrido en bodega durante 25 días a 14 ºC, seguido de un período de crianza en botella, sobre lías, de 48 meses, para el primer lote degollado, en mayo de 2020.
Productor: Caves São João
Año: 2015
Capacidad: 0.75
Graduación alcohólica: 12.5
Región: Bairrada
Variedades: Pinot Noir
Amarillo con matices plomizos
Posee un ataque seco y excelente textura y cremosidad, evidenciando igualmente una gran persistencia gustativa
Almendras tostadas, tostadas, flores secas, galletas de mantequilla, brioche, higos secos, miel, cáscara de cítricos, frutas cristalizadas, tiza y restos de frutos rojos dominan el aroma de este espumante muy rico y complejo
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