Moscatel Favaios 1980 Siza Vieira Edición Especial
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Moscatel Favaios 1980 es el tipo de vino que sólo se elabora en años en los que las uvas demuestran una calidad excepcional. Tras una cuidadosa selección de las mejores uvas Favaios, fueron maceradas y fermentadas como es tradicional en la región. La fermentación alcohólica es muy corta, y poco después de subir el manto se sangra la mayor parte del mosto y se aplica el brandy. Una pequeña parte del mosto, sin embargo, continúa fermentando y macerando con los hollejos durante unos días más y sólo más tarde se envejece este mosto tan rico aromáticamente. Luego, el primer y segundo mosto se mezclan y almacenan en barricas de madera muy viejas y luego envejecen lentamente, mejorando su aroma a lo largo de décadas.
El sabor es voluminoso pero delicado, con dulzor bien equilibrado con acidez, fresco y elegante.
Rico en aromas típicos de la crianza, como nueces, higos secos, pan tostado y cacao.
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