São Domingos Elpídio Superior Bruto Magnum 2018
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Este Espumante permanece en cava 60 largos meses a una temperatura constante de 12ºC. El Chardonnay muestra refinamiento y frescura, el Arinto con exquisita acidez evidencia la potencialidad del suelo areno-arcilloso de la Viña de las Golondrinas ubicada en la Pedrera de Vilarinho. Para obtener la estructura y el potencial de conservación indispensables a este excepcional Espumante ELPÍDIO Superior, solamente se utilizan los zumos de la prensado del núcleo de la uva entera, tras la separación de la primera y última extracción. Las uvas se dejan fermentar por primera vez, transformando el zumo en vino base. La permanencia en cuba permite el desarrollo de la complejidad de los aromas y la estructura del Espumante Elpídio Superior. El degorgement glacée del Espumante São Domingos Elpídio Superior Bruto libera las levaduras y luego se añade 4 g/L de licor de expedición para terminar el vino. Después de un período de dos meses tras todo este proceso, la botella de espumante está lista para entrar en el mercado.
Productor: Caves Solar São Domingos
También: 2018
Capacidad: 0,75
Contenido de alcohol: 12
Región: Bairrada
Castas: Arinto, Chardonnay
La persistencia y la cremosidad reveladas por el largo envejecimiento, envueltas en una frescura y mousse perfectas, contribuyen a un final profundo y sofisticado.
Suaves notas de frutos de pulpa blanca, recordando pera y manzana, con ligera fruta cítrica y algo tostado.
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