Hexágono Tinto 2017
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El Hexágono, el vino "topo de gama" de José Maria da Fonseca, es la culminación de todo un trabajo realizado en la viña y en la bodega y la celebración del concepto "Nuevo Mundo" desarrollado por el enólogo Domingos Soares Franco, que desde hace tiempo quería hacer un gran vino portugués al mejor estilo y nivel internacional. Vinificación del Hexágono Tinto: Las uvas son pisadas en un lagar en el que se fermentan a una temperatura de 27ºC durante +/- 6 días. La fermentación alcohólica termina en los barriles de roble donde el vino permanece sobre lías finas durante aproximadamente 3 meses. Durante este período se realiza la bâtonnage a la primera trasiega, el vino regresa a los mismos barriles. Al final de esta etapa, que lleva el tiempo necesario, se realiza una trasiega más, seguida de inmediato del embotellado, sin filtración ni estabilización. El vino ha madurado en medias pipas nuevas de roble francés durante 8 meses.
Productor: Jose Maria da Fonseca
También: 2017
Capacidad: 0,75
Contenido de alcohol: 14
Región: Península de Setúbal
Castas: Touriga Nacional, Touriga Francesa, Syrah, Trincadeira, Tinto Cão, Tannat
Rojo oscuro con pocos matices marrones
Frutado, elegante, lleno pero suave, algo de madera de roble francés, taninos presentes pero muy suaves. Final largo donde se nota la acidez del Tinto Cão y luego la del Tannat.
Mirtillos, violeta, ciruela negra, moras negras, matices de trufa, madera de roble (como soporte), armonioso, elegante, vivo y equilibrado
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