Vale Dona Maria Vinhas Velhas Tinto 2021
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Las viñas viejas de la Quinta Vale D. Maria están divididas en parcelas diferentes y cada parcela se cosecha a mano. Las uvas son seleccionadas antes de entrar en la bodega. Se despalillan y se pisan en lagares de 1 a 3 días antes de la fermentación que ocurre en Lagar y/o en cubas de acero inoxidable. En el lagar, los vinos se pisan a pie todas las noches, en cubas de acero inoxidable, se realizan remontajes manuales. Los vinos se trasiegan a barricas nuevas de roble francés, de 225 litros, provenientes de diversas tonelerías (Seguin Moreau, François Fréres, Taransaud, Nadaliee Berthomieu), donde se lleva a cabo la fermentación maloláctica. Todos los vinos maduran después durante 21 meses en barricas de roble francés (70% de barricas nuevas y 30% de barricas de un año), siendo los diferentes lotes obtenidos de cada fermentación mantenidos completamente separados hasta la composición del lote final, aproximadamente un mes antes del embotellado.
Productor: Quinta Vale Dona Maria
También: 2021
Capacidad: 0,75
Contenido de alcohol: 15
Región: Duero
Castas: Un blend de 41 castas diferentes
Es concentrado, con una estructura elegante y un vigor que intensifica la textura jugosa de este vino. Es equilibrado, con una sensación de frescura en medio de un blend armonioso, haciendo que este vino sea extremadamente elegante.
Aromas sabrosos de cereza, ciruela y mora silvestre, típicos del field blend que forma este vino.
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