Espumante Favaios Grande Reserva Bruto 2013
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Tras la selección cuidadosa de las uvas en la viña, la vendimia se realizó de forma manual en cajas de 20 kg, siendo luego sometidas a un enfriamiento en cámara frigorífica hasta 8-10ºC. A continuación, se seleccionan en una cinta de elección y se prensan a baja presión en prensa neumática. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en cuba de Inox durante un período de 18 días con temperatura controlada a unos 15ºC. Tras la fermentación alcohólica, el vino base permanece en crianza en Inox, promoviendo el levantamiento de las lías finas hasta febrero de 2014. La segunda fermentación alcohólica en botella comenzó en junio de 2014, prolongándose la crianza en botella con las lías de la segunda fermentación hasta el momento del dégorgement que precede a la comercialización. El dégorgement se realizó en octubre de 2023, confiriendo al vino una gran complejidad como resultado de los largos años de crianza en botella.
Productor: Favaios
También: 2013
Capacidad: 0,75
Teor alcohólico: 11.8
Región: Duero
Castas: Gouveio, Viosinho y Arinto
color limon
En boca se destaca el equilibrio y la armonía, con burbuja fina y una acidez bien viva que le confiere una cierta longevidad y frescura.
Los aromas están marcados por la larga crianza con las levaduras. Presenta notas de galleta, de tostado y con un ligero toque de frutos secos.
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