Tapada Dos Coelheiros Tinto 2020
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Vinificación de Tapada dos Coelheiros Tinto 2020: Las uvas fueron cosechadas a mano y inmediatamente despalilladas. La fermentación alcohólica se realizó en depósitos de acero inoxidable, con temperaturas controladas entre 24 y 26°C. Tras la conclusión de la fermentación, el vino se mantuvo en maceración post-fermentativa durante un período de 5 días. La fermentación maloláctica ocurrió de forma natural en el depósito. Posteriormente, el vino fue transferido a barricas de 500L y foudres de 25hl, donde envejeció durante 18 meses.
Productor: Herdade dos Coelheiros
También: 2020
Capacidad: 0,75
Teor alcohólico: 14.5
Región: Alentejo
Castas: Cabernet Sauvignon, Alicante Bouschet
Se revela en boca, con cuerpo y estructura, con taninos bien integrados y una acidez equilibrada que aporta frescura al vino. La fruta negra continúa en evidencia, complementada por toques de chocolate amargo y especias. El prolongado envejecimiento en madera y botella confiere una textura sedosa y un final largo y persistente, donde destacan notas de café y madera tostada.
En la nariz, es complejo y elegante, con notas de frutos negros maduros como mora y cassis, acompañadas de matices de especias, cedro y un toque de vainilla proveniente de la crianza en madera.
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