Quinta Dos Carvalhais Encruzado Branco 2022
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Quinta dos Carvalhais Encruzado es un vino blanco varietal Dão de excepcional calidad, máximo exponente de la elegancia y riqueza de la variedad de uva Encruzado. Heredera de conocimientos ancestrales, Quinta dos Carvalhais combina experiencia con innovación para crear vinos muy elegantes, con sabores de intensa delicadeza y personalidad única. Las uvas Encruzado llegaron a la bodega en cajas de 20 kg, siendo descargadas directamente en la prensa neumática. Luego del prensado de la uva entera, el mosto fue sometido a decantación estática a baja temperatura por un período de 24 horas. Luego se envió a un tanque de acero inoxidable donde comenzó la fermentación. A mitad de la fermentación, el vino se trasladó a barricas nuevas de roble francés, donde fermentó a temperaturas que no superaron los 19ºC, por un período de alrededor de 20 días. Parte del vino fermentó y envejeció alrededor de 6 meses en barricas de roble francés de 225 L. Nuevo, procedente de cinco tonelerías diferentes. Durante este período, el vino fue sometido a frecuentes operaciones de removido de las lías finas, con el fin de aumentar la sensación de volumen en boca y añadir aromas de madera a los aromas primarios. La parte restante fermentó y envejeció en depósito de acero inoxidable, y contribuyó a conseguir un mayor equilibrio en el lote final entre el vino y los componentes aromáticos.
Amarillo citrino brillante
Vino fresco, equilibrado, delicado y armonioso, en el que se combinan muy bien la vibrante acidez y los toques del roble francés, en un retrogusto largo y elegante.
Aroma sutil propio de la variedad Encruzado: notas minerales, frutas blancas como melón y pera, matices florales y un toque vegetal que aporta frescura.
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