Porto Calem Cosecha 1998
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Vinificación del Oporto Calem Cosecha 1998: Cosechadas a mano en su punto óptimo, las uvas son despalilladas, trituradas y vinificadas según un proceso que se basa en una cuidadosa maceración con extracción de color, taninos y aromas de las pieles, complementado por remontados permanentes durante la fermentación. Esta se realiza en lagares, a una temperatura controlada entre 28-30ºC, hasta alcanzar el grado Baumé deseado. En esta fase, se procede a la adición del aguardiente vínico (beneficio), dando lugar a un vino fortificado.
Productor: Calem
Año: 1998
Capacidad: 0.75
Graduación alcohólica: 20
Región: Otros
Variedades: Tinta Barroca, Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional
Dorado-topacio
Suave y fresco en el paladar, revela una excelente acidez y un agradable equilibrio. Elegante y delicado, con un final interminable y delicioso
Rico e intenso bouquet de frutos secos donde destaca la presencia de la madera bien integrada
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