Covela Avesso Magnum 2022
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La Quinta de Covela pratique l'agriculture biologique sur des sols granitiques qui forment un amphithéâtre naturel orienté au sud. Un paysage de terrasses plantées à basse altitude sur la rive droite du fleuve Douro dans la zone australe de la Région des Vins Verts (Minho). Hiver froid et été chaud et sec – à la frontière entre le climat continental de la vallée du Douro et l'influence maritime du Douro Litoral. Vendanges manuelles. Transport des raisins dans de petites caisses pour éviter l'écrasement. Sélection manuelle des grappes. Éraflage total suivi d'un pressurage doux. Fermentation spontanée en fûts de chêne usagés de 300 litres provenant des forêts autrichiennes et françaises. Élevage sur lies totales, avec batonnage périodique.
Producteur : Quinta de Covela
Également : 2022
Capacité : 1,5
Taux d'alcool : 12,5
Région : Vinho Verde
Variétés : Averse
Citrin avec de légers reflets paille
Sec avec une acidité fraîche. Excellente texture, élégante et une longue finale (salivante)
complexité. Fruit citrin (pamplemousse), floral, végétal (herbes aromatiques), fruits à coque et secs (amande douce). Minéral, élégant.
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