Porto Calem Cosecha 2003
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Vinificación del Oporto Calem Cosecha 2003: Cosechadas a mano en su punto óptimo, las uvas son despalilladas, trituradas y vinificadas según un proceso que se basa en una cuidadosa maceración con extracción de color, taninos y aromas de las pieles, complementado por remontados permanentes durante la fermentación. Esta se realiza en lagares, a una temperatura controlada entre 28-30ºC, hasta alcanzar el grado Baumé deseado. En esta fase, se procede a la adición del aguardiente vínico (beneficio), dando lugar a un vino fortificado.
Productor: Calem
Año: 2003
Capacidad: 0.75
Graduación alcohólica: 20
Región: Otros
Variedades: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinto Cão
Castaño con reflejo dorado
Estructura excelente, acidez equilibrada y frescura irreprochable. Una intensidad refinada que emerge en un final largo e interminable
Nariz compleja y delicada, dominada por notas de nuez y miel sobre un envolvente fondo amaderado
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