Champán Pol Roger Vintage Rosa Brut 2018
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El mosto pasa por dos decantaciones (débourbage), una en la casa de prensado inmediatamente después del estrujado y la segunda, un débourbage à froid, en tanques de acero inoxidable a 6°C durante un período de 24 horas. Una fermentación lenta y refrigerada, con la temperatura mantenida por debajo de 18°C, ocurre en tanques de acero inoxidable, manteniendo cada variedad separada. El vino pasa por una fermentación maloláctica completa antes de la mezcla final. La fermentación secundaria ocurre en la botella a 9°C en las bodegas más profundas de Pol Roger (33 metros bajo el nivel de la calle), donde el vino se mantiene hasta pasar por el remuage (agitación manual), una rareza hoy en día en Champagne. La mousse muy fina y persistente, por la cual Pol Roger es conocida, debe mucho a estas bodegas profundas, frescas y húmedas.
Productor: Pol Roger
Año: 2018
Capacidad: 0.75
Teor alcohólico: 12.5
Región: Champagne
Variedades: Pinot Noir, Chardonnay
Salmón pálido con matices de rosas.
En boca, llena el paladar con sofisticación y una longitud impresionante. A pesar de la clara madurez en el paladar, el vino presenta una frescura excelente y una acidez muy presente, sugiriendo un futuro brillante.
El aroma es intenso y recuerda a una cesta de frutas rojas, donde frambuesa, grosella y cassis se mezclan, con matices adicionales de mango exótico y papaya.
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