Cortes Cima Incógnito Tinto 2020
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Incógnito nace del espíritu innovador e inquieto de Carrie y Hans Jorgensen. En Cortes de Cima, la parcela 9C es el primer viñedo de Syrah plantado en el Alentejo. Cuando en 1991 Hans Jorgensen plantó las vides con injertos procedentes directamente del Ródano, en una zona de terreno calizo en lo alto de una colina, no tenía idea de que del viñedo daría lugar a un vino que marcaría la región y los vinos de el Alentejo. Este vino se produjo exclusivamente a partir de la variedad de uva Syrah. Las uvas fueron rigurosamente seleccionadas para que se encontraran en un excelente estado de madurez. Fueron fermentados sin raspón, a temperatura controlada, y delestage regular, con un prolongado periodo de maceración de los hollejos para mejorar el aroma de la fruta y conseguir un buen equilibrio y estructura tánica. Crianza de 8 meses en barricas de roble francés (90%) y roble americano (10%) hasta su embotellado.
Boca consistente, con capas de frutas sedosas y dulces, textura agradable, con cuerpo, sabor intenso con taninos suaves y delicados al final.
Ciruelas y pasas con notas tostadas.
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