Quinta Da Boavista Reserva Rouge Magnum 2020
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À Quinta da Boavista, pour garantir la préservation des caractéristiques du cépage et le contrôle total du processus de production, nous avons recours à la vendange manuelle et à la sélection manuelle des grappes, suivies d'un éraflage et d'un doux écrasement des baies. Comme réservoirs de fermentation, nous avons les traditionnels lagares en granit avec foulage à pied, des cuves de fermentation en inox et, pour les petits lots, des conteneurs en PVC alimentaire ou fermentation en fûts neufs en bois français de 500 litres. Chacun de ces types de fermentation confère au vin un style particulier. Comme philosophie de vinification, nous n'en avons qu'une : extraire délicatement les meilleures caractéristiques de nos raisins. Tous les vins vieillissent à 100 % en fûts de chêne français et après un vieillissement qui varie entre 15 et 20 mois, nous procédons à la formation des différents lots. Tous les vins sont bouchés avec du liège naturel. N'étant ni filtrés ni stabilisés par le froid, ils peuvent donner lieu à un précipité avec l'âge.
Producteur : Quinta da Boavista
Aussi : 2020
Capacité : 1,5
Teneur en alcool : 14
Région: Douro
Castas : Touriga Nacional, Touriga Franca, Rouge Cão et Vinhas Vieilles
Couleur rubis vibrante
Dans la bouche, le vigueur prévaut, un tanin bien défini qui, au fil du temps, se fond avec le fruit et rehausse la structure et la finesse de l'ensemble. Un surplus de fraîcheur, c'est un vin puissant avec beaucoup de vie devant lui.
Présente un arôme de fruits noirs, d'une grande amplitude et générosité, bien complété par des notes fraîches d'épices fines et élégantes.
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