Porto Kopke Colheita 1976
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Vinification du Porto KOPKE Colheita 1976 : Récoltées à la main à leur point optimal, les raisins sont éraflés, foulés et vinifiés selon un processus reposant sur une macération soigneuse avec extraction de couleur, de tanins et d'arômes des peaux, complété par des remontages permanents pendant la fermentation. Celle-ci se déroule dans des lagares, à une température contrôlée entre 28 et 30ºC, jusqu'à atteindre le degré Baumé souhaité. À ce stade, on procède à l'ajout d'eau-de-vie (bénéfice), donnant naissance à un vin fortifié. Vin de haute qualité, provenant d'une seule récolte. Il vieillit en bois pendant des périodes de temps variables, jamais inférieures à 7 ans, étant ensuite mis en bouteille en fonction des demandes du marché.
Producteur : Kopke
Aussi : 1976
Capacité : 0,75
Teneur en alcool : 20
Région : Autres
Cépages : Cépages traditionnels du Douro
Ambre avec des reflets dorés
Le palais se révèle complexe, onctueux et bien structuré. Un vin merveilleusement équilibré avec une finale persistante.
Nez enveloppant, mielleux, d'une incroyable complexité, abondant en riches arômes de lait concentré, vanille et café.
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