Moscatel Favaios 1989
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Der Favaios 1989 ist die Art von Wein, die nur in Jahren vinifiziert wird, in denen die Trauben eine außergewöhnliche Qualität gezeigt haben. Nach sorgfältiger Auswahl der besten Trauben aus Favaios wurden diese wie traditionell in der Region mazeriert und fermentiert. Die alkoholische Gärung ist sehr kurz, wobei unmittelbar nach dem Aufsteigen der Schicht der größte Teil des Mostes abgezogen und Branntwein zugegeben wird. Ein kleiner Teil des Mostes fermentiert und mazeriert jedoch noch einige Tage mit den Schalen, und erst später wird dieser aromatisch sehr reiche Most gebrannt. Der erste und zweite gebrannte Most werden dann gemischt und in sehr alten Holzfässern gelagert, wo er langsam reift und sein Bouquet über Jahrzehnte verfeinert. LIMITIERTE AUFLAGE
Produzent: Adega de Favaios
Jahr: 1989
Inhalt: 0,5
Alkoholgehalt: 17,3
Region: Douro
Rebsorten: Moscatel Galego
Im Geschmack zeigt der Wein die typische Süße des Moscatel de Favaios, sehr gut ausbalanciert durch die charakteristische Säure des Plateaus.
Er präsentiert charakteristische Aromen der Rebsorte wie Orange und Mandarine. Er ist auch stark geprägt von Aromen von Honig, Rosinen, getrockneten Feigen und Karamell, die ihm große Komplexität verleihen.
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