Porto Köpke Ernte 1998
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Von Hand zum optimalen Zeitpunkt geerntet, werden die Trauben entrappt, zerdrückt und nach einem Verfahren vinifiziert, das auf einer sorgfältigen Mazeration mit Extraktion von Farbe, Tanninen und Aromen aus den Schalen basiert, ergänzt durch ständige Umwälzungen während der Gärung. Diese erfolgt in Lagares bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 28-30ºC, bis der gewünschte Baumé-Grad erreicht ist. In dieser Phase wird der Weingeist (Benefício) hinzugefügt, wodurch ein verstärkter Wein entsteht. Wein von hoher Qualität, aus nur einer Ernte stammend. Er reift in Holzfässern über variable Zeiträume, niemals weniger als 7 Jahre, und wird anschließend je nach Marktnachfrage abgefüllt.
Produzent: Kopke
Jahr: 1998
Kapazität: 0,75
Alkoholgehalt: 20
Region: Douro
Leuchtend braune Farbe mit rötlichem Schimmer.
Elegant und komplex im Geschmack, voller reichhaltiger Aromen, die durch die Üppigkeit der Gewürze gut harmonieren.
Die Nase ist geprägt von getrockneten Früchten, wobei die Frische roter Früchte, wie Kirschen, zart hervortritt.
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