José De Sousa Puro Talha Tinto 2015
- Auf Lager
- Inventar auf dem Weg
Im Weinkeller José de Sousa werden noch einige uralte Weinbereitungstechniken verwendet, wobei die emblematischste die Verwendung der Talha bei der Gärung der Trauben ist. Das Wesentliche der Talha-Weinbereitung hat sich in über zweitausend Jahren kaum verändert. Bei diesem Prozess werden die roten Trauben, die zuvor zu Fuß zerdrückt wurden, von Hand auf einem Ripanço-Tisch entrappt. Die Gärung erfolgt mit 30 % des Tresteranteils in Talhas mit einem durchschnittlichen Fassungsvermögen von 1.600 Litern bei einer Temperatur von etwa 28ºC, die durch viermal tägliches Bewässern der Talhas kontrolliert wird. Die Gärung dauert ungefähr 8 Tage, der Wein verbleibt bis November in der Nachgärungsmazeration. Nach dem Pressen der Maische reift ein Teil etwa 16 Monate in Talhas, wobei eine Ölschicht verwendet wird, um Oxidationen zu verhindern. Der andere Teil reift in 500-Liter-Eichenfässern. Gleichzeitig wurde in einer „Tarefa“ (kleine Talha mit 300 Litern Fassungsvermögen) der restliche Trester mit etwas Most vergoren. Dieses Produkt wird als Ripanço-Wein bezeichnet, da es das Ergebnis dieser uralten manuellen Entrappungstechnik ist. Dieser Wein wird im Endverschnitt als „Salz und Pfeffer“ verwendet.
Produzent: Jose Maria da Fonseca
Jahrgang: 2015
Inhalt: 0,75
Alkoholgehalt: 12,5
Region: Halbinsel Setúbal
Rebsorten: Grand Noir, Trincadeira, Aragonez, Moreto
Rot mit braunem Einschlag
Robust, trocken, gute Säure, sehr ausgewogen, präsente aber weiche Tannine
Trockenfrüchte, Gewürze (schwarzer Pfeffer, Nelke), Lehm, likörartig, gereift aber nicht oxidiert
Purchase Conditions: When placing an order through this website, you make an offer to purchase products that you have selected within the scope of these General Conditions of Sale. The Wine Cellar WineVins offers its products on this website within the limit of its existing stocks.
Access to the website www.winevins.com does not exempt prior knowledge of the general conditions for the use of its content and
respective services and implies that the user and visitor have
full knowledge of them.
Order Delivery
The forecast for delivery of the order is 2 to 3 business days in mainland Portugal, 3 to 5 business days on the islands, around 5 to 7 business days in Europe and between 7 and 10 business days in the rest of the world, from date of receipt of the order by Garrafeira WineVins. The Wine Cellar WineVins We always analyze which countries do or do not have certain restrictions on the entry of our products. However, it is important to note that the responsibility for identifying the various restrictions does not depend solely on us. If this happens, we cannot be responsible for shipments made to countries where the respective law does not allow the entry of our products or imposes import taxes, and it is the customer's responsibility to seize or retain the respective order. If products are returned, we can only refund the amount of the merchandise.
