Carm Reserva Branco 2024
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Vinifikation des Vinho Carm Reserva Branco: Trauben, die sich nicht in perfektem Zustand befanden, wurden entfernt, die Trauben wurden mit vollständiger Entrappung vinifiziert, gefolgt von sanftem Quetschen und Hautmazeration; etwa 12 Stunden lang. Nach dieser Zeit unter Inertatmosphäre wurde die Pressung in einer pneumatischen Presse durchgeführt, gefolgt von einer Klärungsphase des Mostes von 24 bis 48 Stunden, abhängig von der Rebsorte und dem Reifegrad. Vinifikation unter Hyperreduktion, Gärung bei 12ºC und Umziehen unter kontrollierter Atmosphäre. Die Weine reiften nacheinander in Edelstahltanks und französischen Eichenfässern auf Feinhefe (Bâtonnage) bis zur Abfüllung. Reifung: 50 % in Edelstahltanks und 50 % in französischen Eichenfässern für 8 Monate auf Feinhefe.
Produzent: CARM
Jahr: 2024
Fassungsvermögen: 0,75
Alkoholgehalt: 13
Region: Douro
Rebsorten: Códega do Larinho, Rabigato, Viosinho
Die Frische und das Volumen am Gaumen überraschen, mit einem sehr langen, frischen und mineralischen Abgang
Sehr frisch und komplex, mit Zitrusfrüchten, Grapefruit, in Harmonie mit dezenten floralen Nuancen und starken mineralischen Noten, die für das "terroir" typisch sind, ergänzt durch die Noten, die sich aus der Reifung auf Feinhefe und im Fass ergeben
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