Porto Calem Ernte 1999
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Vinifikation des Porto Calem Colheita 1999: Von Hand zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet, werden die Trauben entrappt, zerdrückt und nach einem Verfahren vinifiziert, das auf einer sorgfältigen Mazeration mit Extraktion von Farbe, Tanninen und Aromen aus den Schalen basiert, ergänzt durch ständiges Überpumpen während der Gärung. Diese erfolgt in Lagares bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 28-30ºC, bis der gewünschte Baumé-Grad erreicht ist. In dieser Phase wird der Weingeist (Benefício) zugegeben, wodurch ein verstärkter Wein entsteht.
Produzent: Calem
Jahrgang: 1999
Fassungsvermögen: 0,75
Alkoholgehalt: 20
Region: Douro
Rebsorten: Tinta Barroca, Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional
Rot mit kastanienbraunen Schattierungen
Komplex und samtig am Gaumen, mit einer Intensität, die überrascht und sich im endlosen Abgang fortsetzt
Aromen von Trockenfrüchten, ausbalanciert durch die exotische Note der Gewürze und die angenehme Präsenz des Holzes
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