Herdade Das Servas Vinhas Velhas Tinto 2017
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Vinifikation des Herdade das Servas Vinhas Velhas Tinto 2017: Die Trauben werden am Selektionstisch ausgewählt, entrappt und anschließend vor der Gärung mazeriert. Die Gärung erfolgt in einer Weinpresse und in Edelstahltanks mit Temperaturkontrolle. Phase: Sobald die malolaktische Gärung abgeschlossen ist, reift der Wein 18 Monate lang in neuen französischen und amerikanischen Eichenfässern. Nach der Abfüllung ruhte er 20 Monate lang in Flaschen in unserem Keller. Um alle seine Eigenschaften zu bewahren, wurde es nicht stabilisiert und konnte auf natürliche Weise eine Ablagerung bilden.
Tiefes Violettrot
Komplex, strukturiert, frisch und elegant, Eichenfass-Toast, rauchige Noten, reichhaltige Tannine und langer Abgang
Pflaume, Kirsche, Feige, Schokolade, Gewürze und blumige Veilchennoten
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